Variedad doble crema
Ingredientes:
Leche entera higienizada, sal de consumo humano, acidulante (ácido acético), enzima (cuajo).
El queso fresco tipo doble crema, es el producto elaborado a partir de leche entera, con la adición de, cuajo y otros aditivos (ácido acético y sal), y las disposiciones sanitarias vigentes. Se presenta en forma de bloques rectangulares, con un peso aproximado de 2,5 Kg, envasado en bolsas plásticas transparente.
El queso puede ser consumido por todo público y no requiere preparación previa a su consumo. Su vida útil en almacenamiento refrigerado es hasta 30 días en su envase original. Sus características organolépticas son sabor y olor característico del producto, semiblando, no amargo, sin signos de rancidez: color amarillo crema uniforme; deberá presentar una superficie lisa, con grietas pequeñas y sin crecimiento de mohos; la corteza deberá ser de consistencia blanda y libre de húmeda.
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